ALIMENTOS
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TIPO ALMACENAMIENTO
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TIEMPO DE ALMACENAMIENTO
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AVES DE CORRAL
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CRUDAS
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Refrigerado o congelado
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1 a 2 días
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COCIDAS
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Congelado
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9 meses
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CARNES
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Chuletas
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Refrigerado
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3 a 5 días
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Carne para asar
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Refrigerado
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3 a 5 días
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Filetes
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Refrigerado
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3 a 5 días
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Chuletas de cordero
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Congelado
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6 a 12 meses
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Chuletas de cerdo
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Congelado
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6 a 9 meses
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Filete de res
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Congelado
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4 a 6 meses
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Filete de cerdo
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Congelado
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6 a 12 meses
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Filete de ternera
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Congelado
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6 a 12 meses
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Filete de cordero
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congelado
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4 a 6 meses
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Retales de carne cocida
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Congelado
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6 a 9 meses
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ALIMENTOS PRECOCIDOS CON CARNE
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Sin abrir
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Refrigerado
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2 semanas
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Abiertos
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Refrigerado
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3 a 5 días
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Abiertos
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Congelado
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1 a 2 meses
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COMIDA DE MAR
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Pescado crudo magro (bacalao, lenguado)
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Refrigerado
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1 a 2 días
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Pescado crudo magro (bacalao, lenguado)
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Congelado
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6 a 8 meses
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Pescado crudo con grasa (salmón y perca)
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Refrigerado
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1 a 2 días
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Pescado con grasa (salmón y perca)
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Congelado
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4 meses
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Camarón y langostino crudo
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Refrigerado
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1 a 2 días
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Camarón y langostino crudo
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Congelado
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9 meses
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COMIDA DE MAR COCIDA
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Refrigerado
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3 días
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Congelado
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2 meses
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LÁCTEOS
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Huevos crudos con cáscara
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Refrigerado
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3 semanas
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Huevos duros con cáscara
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Refrigerado
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1 semana
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Huevos duros con cáscara
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Refrigerado
|
1 semana
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Huevos duros con cáscara
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Congelados
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6 meses
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Leche
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Refrigerado
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5 días
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Leche
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Congelado
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1 mes
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Mayonesa una vez abierta
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Refrigerado
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2 meses
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LAS CINCO BACTERIAS MÁS PELIGROSAS EN LA COCINA
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CAMPYLOBACTER SINTOMAS
RECUPERACIÓN
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Se encuentra en el pollo crudo, las carnes sin cocinar
bien, en la comida de mar, el agua sin tratamiento y la leche sin pasteurizar
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Diarrea con sangre, dolor de estomago, fiebre, nauseas,
vomito, se presentan2 a 5 días después de consumir el alimento.
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Dura entre 7 a 10 días
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SALMONELLA
Son las comidas sin una cocción bien realizada, carne
inadecuadamente refrigerada, pollo relleno, huevos y leche sin pasteurizar
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Dolor de cabeza, dolor abdominal, diarrea, escalofríos,
vomito, se presenta de 6 a 48 horas después de haber consumido los alimentos.
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Dura entre 2 a 4 días
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CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
Se desarrolla en las carnes y pollo sin cocinar bien, y
sobras guardadas durante mucho tiempo en la nevera
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Diarrea y gases, se presenta de 8 a 24 horas después de
consumirlo
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Dura entre 24 horas según se presenten los síntomas.
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STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Se presenta en los alimentos mal refrigerados y productos lácteos,
la pasta, ensalada, flanes y postres con cremas.
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Dolores estomacales, vómitos y diarrea, se presenta de 30
minutos a 8 horas después
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Dura entre dos días, según la evolución de los síntomas
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CLOSTRIDIUM BOTULINUM
Es una delicada enfermedad neurológica, proviene de la
comida enlatada o latas dañadas, comida
guardada en sitios con poco oxigeno
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Doble visión, sequedad en la boca, dificultad al hablar, y
respirar, se presenta de 12 a 72 horas después de haber sido ingerido
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Esta enfermedad puede ser mortal si no se trata de
inmediato.
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